一般来说，过夜的矿泉水对身体通常没有明显影响，但需视具体情况而定。
如果矿泉水在开封后过夜，且放置在干净、卫生、温度适宜的环境中，瓶口没有受到污染，那么饮用这样的矿泉水一般不会对健康造成太大危害。
然而，如果矿泉水开封后过夜，且放置在不干净、高温、多尘或有昆虫接触的环境中，可能会导致细菌、灰尘等污染物进入水中，从而增加饮用后引起胃肠道不适的风险，如腹痛、腹泻等。
另外，如果矿泉水本身未开封且保存条件良好，过夜后其水质通常不会发生变化，饮用是安全的。

总之，为了保证饮水安全和健康，建议开封后的矿泉水尽快饮用，若放置时间较长，尤其是在不确定其保存环境是否卫生的情况下，最好谨慎饮用。